春暖花开,万物复苏,此时在云南,人们的餐桌上怎么少得了香椿。
在云南省大理白族自治州宾川县鸡足山镇萝卜地村,每年春天,人们都会去寻找刚发芽的香椿,摘下最嫩的芽,做成最鲜的菜。
香椿嫩芽,嫣红油亮,香气袭人。刚摘下的香椿洗净后,切成碎末放在碗里,再打上几个新鲜土鸡蛋,加适量食盐、草果粉拌匀,大火烧锅,经热油煎炸后,一盘美味的香椿蛋饼就做好了。
除了香椿蛋饼,香椿还可以做成凉拌香椿、油炸香椿等,极为简单的烹饪就能让香椿的奇妙口感在味蕾间跳跃。
来源:新华网
记者:何春好
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编审:韩蕾
终审:周健军